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北京人为什么喜欢喝茶?
北京人爱喝茶，这在过去于北方人来说，是比较少的。北京人为什么爱喝茶呢？这与相关历史有关。早在清代中叶，南方产茶地如安徽、福建、浙江等大茶商便纷纷在北京设立茶叶市场，他们看中的是北京政治中枢以及大都市人群密集的特点，引导北京人了解茶，接受茶，爱上茶。
究其原因，北京地区水质不佳，多是苦水井，泡出来的茶叶往往带有浓厚的碱味，唯有茉莉花茶能压得住这种碱味。因此，老北京人才普遍偏好茉莉花茶。那么，茉莉花茶又是怎么发明出来的呢？这一传奇故事背后，蕴含着一段美好的传说。
有许多人说北京人爱喝花茶其实是因为水质的原因，因为北京水质大多存在硬、涩、咸、苦的情况，所以再好的茶，在这种水质中也会变成三流茶水，可唯有茉莉花茶，难受其影响，自然一枝独秀。
有人说北京人喜欢品饮花茶是因为水太硬，北京的水质总体上是硬、涩、咸、苦。再好的红茶绿茶乌龙茶，用这种水泡出来都成了香低味淡、品质欠佳的“废茶”。唯独茉莉花茶，不存在此问题，这便养成了习惯。北京地势整体上西北高、东南低，地下水的运移方向为从西北到东南。
北京人对茉莉花茶的钟爱，源于其独特的历史、地域文化、口味适应性以及品牌传承。茉莉花茶的亲切感和亲民价格，使之成为“京味儿”的象征，深深烙印在老北京人的记忆中，成为他们生活中的日常之选。在老北京，喝茶的氛围更多是实用与市井的结合。
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